給大家說的是山東速凍毛豆，豌豆的營養(yǎng)價值是非常高的，豌豆煮一下子在這以后吃起來尤其美味佳肴，保存的方法跟豆角是相差不多的，用白開水煮到半輩子，之后把她們?nèi)拥經(jīng)鏊镞吪菀幌伦?，瀝干養(yǎng)分在這以后能到一個袋子里邊，直接冷凍就可以了。

    冷藏和冷凍是不同的技術(shù)，冷凍技術(shù)成本高，但是的確對果蔬多方面盡量照顧好。而速凍則是指在30min內(nèi)迅速通過負(fù)1℃到負(fù)5℃的溫度地區(qū)范圍（最大冰晶生成區(qū)）。由于這個速凍技術(shù)下90%以上的養(yǎng)分在原來位置上結(jié)成很小冰晶，大部分?jǐn)?shù)均勻分散在細(xì)胞內(nèi)，對食品團體破壞小，能得到新鮮品質(zhì)且營養(yǎng)和顏色光澤維持令稱呼心的速凍果蔬。尤其是果蔬團體質(zhì)地比較脆嫩，凍結(jié)速度應(yīng)要求更快。這也就是現(xiàn)代凍藏工藝激勵大家速凍的原因。

    家中長輩有可能經(jīng)例會囑咐你：平時要盡量購買新鮮的肉類和蔬果，別去超級市場里買冷凍肉和冷凍蔬果，她們都不太健康。

    新西蘭人外出就餐，一樣會把吃不完的食品打包。在星級酒店就餐，東西吃不完，服務(wù)員也會好意提示是否需求打包。社區(qū)居民或者朋友聚餐，經(jīng)常是每人帶一個擅長菜大家一塊兒分享，既增進感情，又經(jīng)濟節(jié)儉。吃不完還會打包帶走。鄰居和朋友之間，經(jīng)常是互贈自己做的食品，這是一種存在廣泛被大家許可的互相溝通有無。很多新西蘭人家中都有冰柜，用來存放安放冷凍食品。方便干凈的冷凍蔬菜，價格比新鮮蔬菜便宜很多，且更好存放，是新西蘭家庭必不可以少的食品儲藏。

    冷凍是一種很好的維持蘋果和蔬菜營養(yǎng)成分的方式，但是假設(shè)時間長了，冷凍產(chǎn)品的某些營養(yǎng)物也會著手分解，比如冷凍產(chǎn)品存放超過一年時。

    但是相比其他營養(yǎng)素，碳水化物受到的冷凍帶來的影響，幾乎可以忽略不計較。

    一項研究表明，固然冷凍產(chǎn)品水溶性維生素會有虧損，但或者可以維持其抗氧化活性。冷凍后，營養(yǎng)水平在令稱呼心的存放條件下會維持相對牢穩(wěn)。

    回到家里，平常的冰箱的冷凍室很少能維持永遠(yuǎn)固定的－18℃，假設(shè)那邊邊東西較多，就更難達(dá)到這個水平，有的甚至于只有－8℃左右。

    冷藏溶化解凍是大多數(shù)人最常運用的方法，只要把食材移至冷藏室即可，幾乎整個食材都能用這個方法溶化解凍；要注意的是，不建議置于溫度較高的“蔬果冷藏室”溶化解凍，容易使食品變質(zhì)、滋生細(xì)菌。

    史俊介紹，二月二十八號，一位志愿者在群里透漏，他發(fā)覺有些贈送給醫(yī)院的蔬菜，由于存放安放時間過長不太新鮮，并詢問哪里可以找到國外常見的冷凍蔬菜?？吹竭@一信息后，史俊迅速聯(lián)系上省外的朋友，對方回答，安徽精益誠食品有限公司有冷凍蔬菜。